Food colloids and polymers: stability and mechanical properties : proceedings

Food colloids and polymers: stability and mechanical properties : proceedings

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Ente Autore: Food Chemistry Group of the Royal Society of Chemistry and the Netherlands Society for Nutrition and Food Science
Altri autori: Dickinson, E., ed
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Cambridge : The Royal Society of Chemistry , 1993
Soggetti:
Conference proceedings
Food product
Liquid crystals
Walstra > P., ed.
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